A cukorból világosbarna karamellt forralunk, és a kávéval meglocsoljuk. Forraljuk fel kb. 125 ml-re, öntsük fel a tejszínnel, és hagyjuk jól kihűlni a hűtőben.
A két tojássárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, és a kávékrémhez keverjük. A két tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk.
Fagyassza le a fagylaltkészítőben.
